44. Rudolf Achenbach Preis 2018

Am Wochenende des 20./21.4.18 fand das Finale des 44. Rudolf Achenbach Preis im Frankfurter Best Western IB Hotel Friedberger Warte statt.

Den Bundesjugendwettbewerb, ausgerichtet vom Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD) in Zusammenarbeit mit der Achenbach Delikatessen Manufaktur (Sulzbach/TS) konnte in diesem Jahr Hanna Lehmann, Auszubildende im Chemnitzer Restaurant La Bouchée mit hervorragender Performance für sich entscheiden. Lukas Marx vom Hotel Atlantic Kempinski in Hamburg folgte auf dem 2. Platz, Felix Herp von der Burg Staufeneck in Salach erzielte den 3. Platz in einem fachlich sehr hochkarätigen Finale, zu dem sich insgesamt 9 Teilnehmer aus ganz Deutschland über die Vorentscheide qualifiziert hatten.

Das Siegermenü 2018 von Hanna Lehmann:

Gebratene Garnele I Krustentiersauce I Kaiserschotengremolata I Gurke I Papaya

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Spinat-Pilz-Ravioli I glasierter Spargel I geschmolzene Kirschtomate I Bärlauchschaum

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Rosa Kalbsfilet I Kalbsbriespraline I Jus I Selleriepüree I Karotte

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Weißes Schokomoussetörtchen I Beerenfüllung I Himbeersorbet

Mehr Informationen zum Rudolf Achenbach Preis: https://www.achenbach.com/rudolf-achenbach-preis/finale/finale-2018